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蛋白糖的作用是什么?有哪些类型?

2020-10-16 03:15作者:南京代孕

蛋白糖是一种蔗糖风味相似的合成糖,作用肯定是大家比较关心的事情。那么,蛋白糖的作用是什么?


蛋白糖的作用是什么?


主要用途是作为食品添加剂,添加在食品中,如:饼干,糕点等,增加其甜度及口感。蛋白糖在食品行业的甜味剂行业,并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等复配而成,阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质的特性和营养价值。


蛋白糖有哪些类型?


一类是清蛋白糖,如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等:另一类是加入果仁的蛋白糖,如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。



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